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2009年06月30日

適当チャーシュー

チャーシューが食べたくなった。

37-8度を超える毎日。

パスタ、冷麺、うどん、ラーメン、やきそば、ソーメン、フォーを一週間で踏破した。

でも家で作るとどうしても具がいい加減で物足りない。

「そーだ、チャーシューを作っておけば、麺類がもっと美味しくなるな。」

と豚肉を解凍する。

脂が無い。

フィレだ。

「豪華チャーシュー作るぞ。」

ボス

「それだったら煮豚がいいよ、簡単だから。」:

「えー、でも、表面は焼けてないといけないのだ!」

「焼くよ。」



出来上がり。

1本 500g と3分の1本 150gをボスは1時間くらいで作ったという。

熱いのを切って試食。

最高!!!

普段あまり肉を食べない、娘が飛んできて3分の1あった小さい方を完食!!


材料

豚肉塊   

煮込み汁用に

紹興酒         適当
日本酒         適当
オイスターソース    適当
醤油           適当
砂糖           適当
水            適当
ニンニク         1-2カケラ(適当でもいい)
しょうが         適当
   
深めのフライパンに脂を引き

肉に塩、コショウして表面を焼く

次に「適当煮込み汁」をフライパンに入れて、適当温度で煮る。

それだけ、



ご飯に乗せて、汁をかけてもいい。
つまみにもいい。

案の定、麺類を作っている暇は無かった





  


Posted by テキサスバーガー at 11:42Comments(5)グルメ

2009年06月30日

カーチェイス 

ベトナムのフォー探していると家から10キロくらい東のガーランドという

町の一角にベトナム レストランが多数あるのを知り、早速行って見る。


それらし周辺には確かに新しいベトナム スーパーとか古いレストランは

ある。

しかしお目当ての店が見つからない。


多くの店がお昼は2時閉まるので開いている店に飛び込む。


店には2-3組の客がテレビを見ている。

自分もテレビの見える席に座る。


テレビでは高速道路をパトカー11台で1台の車を追っている。

良く聞くと”ダラスからライブ”と言っている。

フォーを食べ終わる頃には逃亡車は高速を降り、普通の道を

逃走を続ける。

店を出て1ブロック車を進めると、道の先にはパトカーのランプが

点滅しているのが見える。

近づくと逃走していた車が大破し、そのまわりにパトカー、

白バイ、消防車、救急車が囲み、道路を封鎖していた。

人も大勢出てみている。

車が大破する瞬間をTVのビデオが捉えている(下)

http://www.nbcdfw.com/news/local/Driver-Leads-Police-on-Chase-Through-Dallas.html


  

Posted by テキサスバーガー at 07:27Comments(0)暮らし

2009年06月29日

男の子育て


娘にせがまれ、ベタという魚を何回か買わされた。

しかしベタは直ぐ死んだ。

「もう買わないかね!!」

と娘に宣言。


何日か後娘が

「アノネー、オークションで私買ったから、お金の払い方

教えて。」

「えー?????何買ったの??」

「こっち来て、見て。」

といくと彼女のPCには



が写っていた。

「買ったって?? 誰が良いって言ったの?」

「私、お金持っているもん。」

「いくら?」

「ベタは$11、送料が$16で全部で27ドル。」

「どっから送ってくるの?」

「カルフォルニア」


待つこと1週間。

更に1週間。





泡に100匹くらいの稚魚。

ボスか来て

「メスが卵産むところみたのよ。

卵産んだら失神して。

でもメスは卵、食べちゃうの。

それでオスが卵をくわえて泡の所に持っていって

生まれてから、ずーっと面倒見ている。

感心な魚ね!」


何が言いたいんだ!!!!!  
タグ :子育て


Posted by テキサスバーガー at 10:17Comments(2)ペット

2009年06月28日

カリフォルニア ロール


海苔巻きが大好き。

子供の頃、遠足とか運動会の時、料理が下手だった

おふくろが作るカンヒョウ巻きが嬉しかった。

しかし今のボスは食べに行っても、自分ではお作りに

ならない。

ショーガナイ!! っていう事になりますよね。


それで試そうと思ったのですが、カンピョウが見つからず

カルフォルニア ロール 

というか適当に

しゃけ

アヴォカド

キューリ

を巻いてみました。





難しい!!!!

まー、お金をいただくわけじゃないので、今日はこれで許して

もらいましょー。

次回はもう少し上手く巻けると思います。  
タグ :グルメ料理


Posted by テキサスバーガー at 10:26Comments(2)グルメ

2009年06月27日

麺 その2



ミントが茂りました。

ベトナム料理屋でフォーを食べた時ミントが来なかった。

そのカタキを自分の家で




スープがないので、日本の麺つゆ使用。

ミントが効いて旨い。  


Posted by テキサスバーガー at 16:27Comments(0)グルメ

2009年06月26日


例のポークリブが残りました。

韓国の辛いインスタント ラー麺に入れてみると

パーコー麺的。




夏には汗をかきながら最高!!



韓国のインスタント麺は日本のより量が多い。

これは125g入りで、お腹にたまる。

残ったリブ

  


Posted by テキサスバーガー at 16:47Comments(0)グルメ

2009年06月26日

号外  マイケル ジャクソン 死亡



マイケル ジャクソン の死が伝えられた。
ニュースでは心臓麻痺と伝えている。
享年 50歳


(MSN CBS より)  

Posted by テキサスバーガー at 08:01Comments(2)暮らし

2009年06月24日

花咲かオヤージ


みょうがはすくすくと育っている!



最初に芽が出たときに葉食われに気がつき、

ナメクジとカタツムリに遠慮してもらうのを撒いた。

それが効きている。

水も朝昼晩と3回まいて、37-38度の直射日光で焼けるのを

防いでいる。

来年の収穫へ一歩づつ近づいている。

それと2週間前に撒いた

しそ

三つ葉

2-3ミリの芽がでてきた。


それに勇気付けられ

コリアンダー(パクチ)

の種をを今日撒いた。

ボスから裏庭には撒いていけない、言いつけを守っていては

少し面白くない。

来年とは言わず、近いうちに近所中の庭にコリアンダーが

育っているかも。

これも緑化に違いない!

  

Posted by テキサスバーガー at 06:00Comments(2)グルメ

2009年06月23日

最高な父の日


娘よりカードをもらった。 そこには

「愛する理想とするオヤージ。」というような英語で書いてあった。

一瞬喜ぶ。

しかしどこかで同じようなのを読んだ記憶がある。


そーだ!! 母の日もおなじようだった。

「ありがとう、今日一日はオヤージの言うとおりに従え。

ボスもだ!!!!」

「今日はおかゆと飲茶にいくぞ!!  わかったかー!!!」

と車に乗る。

「アー、アンクル ランデイーにもカードとアイスクリームを届けるから

マーケットに寄って。」

と娘とボス。

アイスークリームを買ってランデイーの家に寄る。

娘からアイスクリームをもらったランデイは

「前から思っていたけど、本当に自分の娘だ!!」

と大喜び。

「これから家族と中華のお粥と飲茶に行って来る」

彼は一緒に来たかった様だが、奥さんが化学調味料の入った

料理が食べられない。

「ランデイ、ダイエットだろ、じゃーな!」

娘は飲茶なんかどうでも良いのは承知。

「今日は父の日だ。従え!!!」

と無理やりに連れて行く。

レストランに着くと数組の中国人客が順番を待っている。


「3人だけど、どの位待つ?」

と聞くと

「少しテーブルが小さいけど、それでよかったら今案内します」


ピータン 入り お粥
蓮の葉に包み、蒸した混ぜご飯
野菜のオイスターソース
焼き豚入り蒸し餅
湯葉巻き
えび蒸し餃子
野菜餃子~これはダメだった。
等々

美味しかった。

けど化学調味料がたっぷり入っている味!!!


隣の中華スーパーに。

目的は生きた蟹!!!

このスーパーで、ダンジャネス クラブが水槽で泳いでいるの発見!!




店のおじさんがアミでしゃくって目方に計る。

約1Kg。

夏は身が入っていないじゃない?」

「入っているから1Kgある!!」と断言。

しかし内心自信が無いので、一匹にした


買ってきたカニは只者ではない

ずっしりとし

湯だった鍋に入れても、騒がず

「う~、石川五右衛門も同じ気分だったろうな!」
と落ち着いている。






15~20分後には、

「もー、あがるぞ!!」 と浮き上がってきた。





このカニはカニの仲間では名の通ったカニさんに違いない。

しかし「実が無いのじゃない」と言ったボスの前に出ると

瞬く間に空にされた。




「父の日ジャー!!」と叫んだがボスの口に運ぶ速度には負けた。









  


Posted by テキサスバーガー at 11:39Comments(0)グルメ

2009年06月21日

ゴーヤ サラダ

日本からゴーヤの種を持ってきて日陰を作るつもりだったけど

忘れた。

以前から新しい中華マーケッが出来たから行ってごらんと言われてた。

なんとそこには間違いなくゴーヤが有った。




インデイアン ビター メロン とあった。 

まさしく苦瓜だ。


4本で$1.30.

安いものは直ぐ迷わず買う。


家でゴーヤの中の白い中身を取った後、

「スプーンで取る」

とボスが教えてくれた。 ボスには頭が上がらない。


中身を取ったゴーヤを定規で測りながら1.5ミリの厚さに

スライス。

氷水につけてアクを取る

の皮むいて8つに切る。

またまた定規で測りながら3.5ミリの厚さに切る。

(3ミリとか4ミリは不良。直ぐ口に入れなければいけない。)


アクの取れたゴーヤと残った梨を容器に入れて

ポンズ
マヨネーズ

であえる。

うまかと!!!

  


Posted by テキサスバーガー at 11:13Comments(0)グルメ

2009年06月20日

新しい味

6月8日のブルグに書きました中華料理屋さんで

食べた焼き飯とか炒め料理に

サンバル ソース 炒め(SAMBAL SOURCE)というのが

沢山あった。

娘は気に入り次の日もサンバルソース焼き飯を食べた。


コリアン マーケットをうろうろしていたら、

サンバル ソースが目に付いた。





何処で作られているか見たら

インドネシア

とある。

唐辛子のソースだけど、味は説明できない。

1瓶 $1~2。

家で焼き飯にスプーン2-3杯入れてみたら結構辛い。




肉も何も入れなかったけど焼き飯は美味しい。

オムライスにしたら最高とボスが言う。





多分日本でもアジアン マーケットに行けば見つかると思う。

夏には良い味付けになる。  


Posted by テキサスバーガー at 14:15Comments(2)グルメ

2009年06月20日

緑化、運動 最終回

緑化後写真



緑化前





ローズマリー

スイート バジル


タイ バジル

観賞用 唐辛子  (来週には食用 唐辛子に変化)

トマト 3本

メキシカン ヒーサー

シルビア

それに鉢には ミョーガ

以上を植え、一段落とする。

それにここには見えないけど、

ミント

シソ

の種をまいた。

気の向いたときに継ぎ足していけばよい。



枕木がなっかったので、ブロックを3段に積み上げた。

褐色の肉体になったかと鏡を見ると

出た汗以上に補給したビールに負けた体形になっていた。

緑化と運動の二兎を追うもの結果か!

反省!!!!!!

  


Posted by テキサスバーガー at 12:12Comments(2)暮らし

2009年06月19日

求職活動

娘の夏休みが始まってもう3週間近く経つ。

あとマル2ヶ月ある。

ほっておけば、ダラダラとして生活で終わるのは目に見えている。

サマーキャンプも以前から行きたいといっていたプログラムは

ウエテイング。

ボスと娘は話あい、サマーキャンプの費用を他の目的に使うこと

にした。

馬具を買うという。 そして1ヶ月間乗馬の馬を借りるという。

そんな訳で彼女は夏休みアルバイトをしたいと言っている。

現実的には無理な話。


ドアーのベルが鳴ったので、出ると知らない女性がいた。

その女性はオヤージの名前を知っていた。

一瞬あせる。

ボスが出てきて会話が始まった。

「お宅のお嬢さんにお願いがあるので、来たんだけど。」

「娘は今週いない。 ダウンシンドロームの子供達のサマーキャンプ

のボランテイアーで行っていて。」

「あっそー、それだったら来週又来るけど。

私はこの夏6週間くらい仕事で留守するの、その間新聞だとか郵便を

取って、家に入れておいて欲しいの。」

ボスは住宅組合がくれた地図を持ってくる。

「私のうちはここ。」

「そこ曲がって直ぐね。」


という訳で彼女のアルバイトがいない間に決まった。

「どうして、うちの娘に?」

とボスに聞く。

「娘が何かアルバイトしたいって言うから、住宅組合の

役員の人にメールを送って聞いたらってアドバイスして

たから、きっと役員の人がメールを回してくれたのよ。

このブロックの中だったら安心でしょ!」



でも8月後半には彼女の学校は始まる。

2週間はオヤージが駆り出される。

少しでも責任感が植われば最高。(勿論オヤージの。)


  

Posted by テキサスバーガー at 19:23Comments(0)暮らし

2009年06月19日

緑化、運動 最終回の前



今回のテーマは緑化運動ではない。

緑化と運動の2つテーマがある。


しかしビールを飲み過ぎて今日は運動が出来ない!!!

緑化は徐々に出来上がっていき、空いている場所にプランツを買い足しに行く。

ラベンダー入れたかったが、季節はずれでない。

「マー、何でもいいか!」

と言って買ったのはシルビア。






サラリーマンに成り立ての頃、給料をもらうと同期の連中と

渋谷のシルビアとかサイセリアとかいうキャバレーに駆け

込んだのを思い出した。

キャバレーはもう無いと思うけど、こうしてハナに名前を残した

キャバレーは凄い!!!!!







メキシカン ヒーサーというキャバレーは聞いた事が無いけど、カートに入れた。








タイバジル 





ローズマリーにいろんな種類がある事を知った。

(シルビアのローズさんもマリーさんも今はどうしているのだろう????)



今日仕込んだのは以上4種。


前に植えたのは






トマト 3本、 2種類






観賞用唐辛子  でも何時か食用に変わる




スイートバジル


アー、早く大きくならないかなー!!!!!!

待てない!!!!!

「八百屋に行くぞ!」

  


Posted by テキサスバーガー at 12:26Comments(0)グルメ

2009年06月19日

ビーフ リブ の作り方

ツウソクさんよりビーフ リブ の作り方を知らせよって入ったので。

材料   ビーフリブ  1キロ~1.2キロ  二人分
      市販バーベキューソース


ポークリブの作り方を紹介しましたが、この方法が一番簡単なので
この方法を参考にしてください。

2箇所違う所がありますので注意ください。

 

例のごとく、砂糖、塩、コショウ、ニンニクをすりこみます。




写真では分かりにくいですが、パンに水を1センチくらい入れて肉を入れます。
(ポークの場合水は入れない。)

アルミで密封して130度位で
2時間オーブンに入れます。



パンに水が見えますが、これはオーブンに入れる前に入れた水です。


水をすてて、リブにBBQソースを塗り、

BBQグリルで焼きます。


オーブンを使ってもいいですが、焦げ目の付き方が本当のBBQにする為。



写真は中火で10分くらい焼いたリブ。

裏側は脂が多く、水に浸っていたので、骨にアルミを撒いて15分~20分焼く。
(火加減を見ながら焼く時間を調整してみてください。)


味はどうかって?????


実は食べてないから分からないのです。

出来上がった時に、娘からボスに電話があって

「ホストファミリーの方が調子が悪く寝込んだので、子供達の

食べる物を何とかして。」

全部ボスは持って行きました。


ボスは帰ってきて「美味しかった」

と言ってますが。


  
タグ :料理グルメ


Posted by テキサスバーガー at 07:33Comments(2)グルメ

2009年06月18日

緑化、運動(4)

緑化に欠かせないのが灌漑設備。

道路に面している所は何とかブリックでごまかしが効いた。



雨が降った時、水を外に流す為に庭にパイプがあり、

雨水をパイプを通して外に流す。

その地下のパイプが裏庭を通って流れ出る構造になっている

の、はずだが、そのパイプは地下の配電盤の手前で切れている。




これは非常に危険じゃないか!!!!!!

「まったく、誰がこんな工事をしたのじゃ?」

とぼやきは続く。

危険な構造を改造しなければならない。


男オヤージは立ち上がり



パイプを繋ぎ、レンガを積み始めた。


突如ボスが現われ


「コンクリートで固めた方が良くない?」

「良くない!」

「どうして??????」

と見てくれが悪い仕事を見て文句が出る。


「電気の配電盤の入口を固めたら、何かあったら大変だから。

ブリックをどかせて、中を直ぐ見れるようにしておく必要があるのじゃ!!!」


さすがのボスも何も文句は出てこない。

結婚式を挙げて初めての勝利だ!!!!!!












  


Posted by テキサスバーガー at 15:10Comments(1)グルメ

2009年06月17日

付け合せ(ガーニッシュ)-2

他所の家の食事に呼ばれて、初めて食した付け合せ。

肉料理に合います。


材料

甘タマネギ。   大 1個 ~できれば紫色の付いているの。
キューリ      半分~1本
好みで エリンギ 1本


漬け汁

酢   コップ 半分
水   コップ 半分
砂糖 小スプーン 1~2(甘玉ねぎが無い時はもう一つおまけして)
塩   少々
コショウ

漬け汁に、タマネギ ざく切り、 キョーリ 輪切り
エリンギを立てに5ミリ、さらに3~4に立て切りを
いれて数時間から一晩寝かす。

いわゆるタマネギの浅漬け。




酢が足りなかったので、ライムをスライスしていれました。
レモンスライスもいいですし、
みょうがをスライスして入れたら美味しいと思います。 
若いしょうがもOK.

シンプル イズ ザ ベスト!!!

焼肉的肉料理にさっぱりして食を進める。
ただしタマネギ臭くなるので、古夫婦か、古恋人同士でないと
後で嫌われるかもしれない。   
もし甘玉ねぎが無い時は砂糖を少し多めに入れる。
古夫婦は砂糖を多くしても甘くならないか?

  
タグ :料理グルメ


Posted by テキサスバーガー at 15:26Comments(2)グルメ

2009年06月17日

緑化、運動(3)

そー、そー、目的はビールだ!と内心。

ボスには

「砂漠化防止、 緑化だ!!」

と言ってホームセンター通い。


6週間くらい前に$1で買ったパイナップル ミント

は鉢に植え替え見事に広がった。

「ミントを植えようと思うけど。」

「何処に?」

「裏に決まっているジャン!」

「ダメ!!!!! 他所の庭に広がるから!!!!

ハーブ類は鉢じゃなければダメ!!!!」

またしても男オヤージの緑化計画は変更を余儀なくされる。




穴を掘り、有機土をいれ植える。




緑化は

唐辛子  ~虫除けに効く?


バジル  ~パスタ、モツレラチーズを


トマト 2種 ~に載せて==>ワイン



道路にはあと3種類lくらい植えられるな。

ビールのなる木は無いのか?


  


Posted by テキサスバーガー at 12:27Comments(2)グルメ

2009年06月16日

付け合せ(ガーニッシュ) 1

メインの料理皿に乗ってくる付けあわせをガーニッシュという。

メインも大事だけど、付け合せはメインを引き立たせる為に

大事な料理。

バーベキューが夏に限らず、一年中人気なのは

1.簡単
2.奥さんが料理しないですむ
3.大人数でOK

が横丁のハーバードを行きそこねたオヤージでも理解できる。
(喫茶ハーバード?)

そこでBBQ(バーベキュウ)の肉料理に合うガーニッシュを紹介

材料
1.ジャガイモ  人数分 4つ切り (皮をむく)
2.タマネギ   適当、  8等分に切る
3.にんじん   適当   色付けに
4.ローズマリー 枝 2-3本
5.ニンニク、2-3かけら
6.オリーブ オイル 適当
7.塩、コショウ  適当
    ========


1.厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける
2.ニンニクとローズマリーを一枝入れる




3.ジャガイモをいれ軽くいためる (型崩れがしないように)



4.タマネギ、にんじんと残りのローズマリーを入てをし、

14-15分中火で蒸し焼きに



5.14-15分したら塩、コショウして全体に味が回るようかき混ぜる。
  10-15分さらに蒸し焼きにする。

ただそれだけ!!!



リブが焼けたら、付けあわせと一緒に盛る。

ローズマリーが決めて!!!!









  
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Posted by テキサスバーガー at 15:01Comments(4)グルメ

2009年06月16日

緑化、運動(2)

昨日のビールの旨さに目覚めた、男オヤージは次の朝一番

でホームセンターに飛び込む。

さらにブロックを買い足しに。

曇りとはいえ朝から熱暑!!!!

汗だらだら。

「そーそー、この汗だらがビールに効くのだ!」

暑さのため訳のわからぬ独り言をつぶやきながらブロックを積み上げる。




昨日メキシコ人のガードナーに間違えたオバサンが通り

「オー、ナイス!」 

しかし男オヤージは、オバンには目もくれず黙々とブロックと戯れる。

なにしろ2番目に若い男なのだ。

ゴミの回収日にはゴミ箱2個

を道路に面して出さなければ行けない。

だけど家は道路に接するドライブウエーの傾斜がきつく

ドライブウエー内に

置くと倒れてしまうので

何時も道路に置かなければならない。

そうすると他の家の車をブロックしてしまうので、毎週悩んでいた。




「どうだ、ゴミ箱め!!!!」

「ビールは2ダース入りを買っておいて大正解だ!!」

と男オヤージの先見のめいに乾杯!!!!!
  


Posted by テキサスバーガー at 12:27Comments(0)グルメ