アンクル　ランデイーズ　テキサス　バーガー

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７月から８月に掛けてベーコン

２種類

作りました。



これは１キロの豚バラ



濃度１９％だと思う塩水に２週間漬けて



スモーカーに火を入れると２００度Ｃくらいまで上がるので

チップスだけをいぶして６－７時間





ベーコンにはなりましたが満足せず

肉に直接塩、砂糖、こしょうをすり込み４日間。

塩抜きを手抜きして（２時間）でスモーカーに火を入れて

チップスを火を付けて訳２時間３０分。

ベーコンともいれるしチャーシューともいえる結果。

Ｍｒｓ．　Ｓにお土産としてもって行っていただいた。

「２日前から食べていて、酒のつまみに最高にあってます！」

とＳさんから電話があった。