2009年11月16日

料理教室

ご近所のベトナム人の奥さんが

ベトナムのかに春巻きの作り方を教えると言う。




料理教室の現場に。

準備は既に進行中。

目的はもちろん取材じゃなくて試食にだった。

あわててカメラを取りに戻る。


材料

豚ひき肉
かに缶
きくらげ
にんじん
たまねぎ
ビーフンのこま切れ
魚醤で下味を付ける。





これをかわに入れて巻く。

巻いた端を水でぬらし接着される。

接着した片側を下にして、かわ巻き作業を継続。

この接着が弱いと揚げている最中に中身が出てしまう。




鍋に油をたっぷり入れて熱する。

その隣でビーフンをゆでる。



今日使ったのはキャノーラ油、ベトナムではコーンオイルを使用するとのこと。


ソース

魚醤
レモン汁

砂糖
赤唐辛子
にんじん
大根みたいなやさい(ヘッカモーというような発音の根菜。
             アメリカ南部でよく使うそう)

今日使った魚醤



ソース完成




手の空いている人は春巻きを乗せるサラダ作り。

それと薬味も。~長ネギとオヤ~ジのタイバジルのみじんきりをゆでる。




ビーフンをめいめいのお皿にひいて、サラダを乗せて

春巻きを4つくらいにはさみで切って乗せます。


感想

「大変、おいしゅうございました!!!!」



    





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Posted by テキサスバーガー at 17:13│Comments(2)グルメ
この記事へのコメント
おいしそうですが、作り方難しそうです。
この魚醤、最近エルパソのスーパーで見かけたものと同じですが、味はどうですか?
Posted by ロゼリー at 2009年11月18日 13:18
ロゼリーさん、

味はOK。
ソースの作り方が分かったので近いうちにやってみます。
Posted by テキサスバーガー at 2009年11月19日 06:05
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