2010年11月02日

デミグラスソース

肉体労働でやせ細り、栄養失調寸前!!!

朝晩寒くなったし、暖かくて栄養のある物

ビーフシチューが食べたくなった!!!

ビーフシチューの作り方を見ると

デミグラソースが必要。

マーケットで

「デミグラソースある?」 

と聞くと袋に入った粉末のを。

旨そうな写真でない。

「いや、ハインツが缶入りデミグラソースをだしているんだけど。」

店員 「缶入りはありません.聞いたこともありません。」

自信満々150%の回答。

YOUTUBEで日本のハインツはビーフシチューの作り方を

はっきりと自社のデミグラ缶詰で作っている。

他のスーパーで聞いたけどやはり無い。

家に戻ってインターネットで検索するけど

デミグラ缶詰は無い!!!!!!

どなたかのブログでデミグラはアメリカでは売ってませんから

デミグラの作り方を教えて下さいというのがあった。

簡単デミグラの作り方でソースを作ったけど旨くない。


挫折!!!


方向転換 バーレー(大麦)入スープに。




またまたスーパーに戻って大麦(Barley)を探しだす。

どういうわけかコーシャー(ユダヤ)料理の材料のところにあった。



自分は知っている麦は平べったい麦。

でもこれは平べったくない。 丸いまま。

これをワンカップ入れて作った

ビーフ バーレー スープは食べるスープ的存在感。


肉はオーストラリア牛かUSAビーフの脂のない安いかたまり。

これを高級 神戸牛にするレシピ公開。


ふじぶーさんhttp://fujibuwarau.yoka-yoka.jp/

もご愛用、鍋は世界の象印


炊飯器でなく3役鍋でクツクツと数時間。






味もビーフシチューに負けていない傑作だった!!!

赤ワイン1本半肉に染み込ませた結果だ。


味は神戸牛だ!!!!



後でボスにデミグラはアメリカにあるか聞いたら

「ブラウンソース」がそれに当たるのではないかという

お言葉だった。

しかしブラウンソースはそれらしきという程度か。

デミグラの作り方を見たら2週間かけてとあった。

2週間我慢はきついよね。



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Posted by テキサスバーガー at 11:37│Comments(2)グルメ
この記事へのコメント
セントラルマーケットの冷凍肉セクションに売ってますよ〜
牛/鶏/あと子牛だったかな・・・

あとWilliams-sonomaでも瓶入りのでっかいの、売ってます(高いけれど)
Posted by darari at 2010年11月04日 18:12
darariさん、
ありがとうございます。
お久しぶりです。寒くなりましたね。
セントラルマーケットへ行ってみます。デミグラはしばらく必要なくなりましたが、ビールとかラムとか。。。。
Whole Foodsでもデミグラあるのがわかりました。
Posted by テキサスバーガー at 2010年11月04日 23:04
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