付け合せ（ガーニッシュ）　１

メインの料理皿に乗ってくる付けあわせをガーニッシュという。

メインも大事だけど、付け合せはメインを引き立たせる為に

大事な料理。

バーベキューが夏に限らず、一年中人気なのは

１．簡単
２．奥さんが料理しないですむ
３．大人数でＯＫ

が横丁のハーバードを行きそこねたオヤージでも理解できる。
（喫茶ハーバード？）

そこでＢＢＱ（バーベキュウ）の肉料理に合うガーニッシュを紹介

材料
１．ジャガイモ　　人数分　４つ切り　（皮をむく）
２．タマネギ　　　適当、　　８等分に切る
３．にんじん　　　適当　　　色付けに
４．ローズマリー　枝　２－３本
５．ニンニク、２－３かけら
６．オリーブ　オイル　適当
７．塩、コショウ　　適当
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１．厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける
２．ニンニクとローズマリーを一枝入れる




３．ジャガイモをいれ軽くいためる　（型崩れがしないように）



４．タマネギ、にんじんと残りのローズマリーを入て蓋をし、

１４－１５分中火で蒸し焼きに



５．１４－１５分したら塩、コショウして全体に味が回るようかき混ぜる。
　　１０－１５分さらに蒸し焼きにする。

ただそれだけ！！！



リブが焼けたら、付けあわせと一緒に盛る。

ローズマリーが決めて！！！！