デミグラスソース

肉体労働でやせ細り、栄養失調寸前！！！

朝晩寒くなったし、暖かくて栄養のある物

ビーフシチューが食べたくなった！！！

ビーフシチューの作り方を見ると

デミグラソースが必要。

マーケットで

「デミグラソースある？」　

と聞くと袋に入った粉末のを。

旨そうな写真でない。

「いや、ハインツが缶入りデミグラソースをだしているんだけど。」

店員　「缶入りはありません．聞いたこともありません。」

自信満々１５０％の回答。

YOUTUBEで日本のハインツはビーフシチューの作り方を

はっきりと自社のデミグラ缶詰で作っている。

他のスーパーで聞いたけどやはり無い。

家に戻ってインターネットで検索するけど

デミグラ缶詰は無い！！！！！！

どなたかのブログでデミグラはアメリカでは売ってませんから

デミグラの作り方を教えて下さいというのがあった。

簡単デミグラの作り方でソースを作ったけど旨くない。


挫折！！！

方向転換　バーレー（大麦）入スープに。




またまたスーパーに戻って大麦（Barley)を探しだす。

どういうわけかコーシャー（ユダヤ）料理の材料のところにあった。



自分は知っている麦は平べったい麦。

でもこれは平べったくない。　丸いまま。

これをワンカップ入れて作った

ビーフ　バーレー　スープは食べるスープ的存在感。


肉はオーストラリア牛かUSAビーフの脂のない安いかたまり。

これを高級　神戸牛にするレシピ公開。

ふじぶーさん（http://fujibuwarau.yoka-yoka.jp/）

もご愛用、鍋は世界の象印。


炊飯器でなく３役鍋でクツクツと数時間。






味もビーフシチューに負けていない傑作だった！！！

赤ワイン１本半肉に染み込ませた結果だ。


味は神戸牛だ！！！！



後でボスにデミグラはアメリカにあるか聞いたら

「ブラウンソース」がそれに当たるのではないかという

お言葉だった。

しかしブラウンソースはそれらしきという程度か。

デミグラの作り方を見たら２週間かけてとあった。

２週間我慢はきついよね。