アンクル　ランデイーズ　テキサス　バーガー

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サーモンは冷燻と言って１０～３０度で燻製をしたのが

一般に売っているスモークサーモンのようだ。

しかしオヤ～ジがアラスカで釣って、現地でスモーク

してもらったのは中まで火が通っていた。

（誰も自分が釣ったサーモンとは言っていない。

うちのボスが釣ったのだ！！）

どちらかというと火が通った方が好きなのだ。

「今日、冷燻をすると昼前には３６,７度になるから腐って

しまうだろう。

仕方がない、冷燻をするのは冬まで待とう。

明日食べる為には、この気温でやるにはこの電気グリルで

温度を上げてスモークすれば腐らないはずだ！！！！！」

という１０年に一回位しか出てこない思いつきがひらめいたのじゃ。

昨晩塩抜きしたサーモンをグリルに早速乗せる。



しばらくすると、煙が出てきた。



「グリルが熱くなりすぎなければいいなー」

とフタを触ると２秒で「アッチ、ッチ！！！」と感じるくらい。

多分７０度前後だろう、またそれ以上になるようには設計されていない

と勝手に納得。

途中でチップスが燃え尽き煙が出なくなった。

ベーコンをスモークする時はもっとチップというかブロックを

入れないと駄目な事を学習。

そー、オヤ～ジは学習が大好きなのだ！！！

何の学習？？？？？？

「聞くな！！！！！！！」


５時間後




皿に取る。




これから味を試してみよう！！！！

ウッシッシ！！！！！