アンクル　ランデイーズ　テキサス　バーガー

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家から１７０キロくらい東の町にタイラーという所に

バラ園があるという。

親類一同を乗せ早速行って見る。



平日なので人はまばら。

バラ園は約２万坪に５００種類は咲くという。

１１月の末、ホトンドのバラは旬を過ぎ、多くが枯れている。

「ピークの季節は過ぎてるみたい。」

「いあやー、これから咲くバラもあるよー」

と義母。





それぞれの種類に名前がついていているのを知った。

フーリオ




ローマ法王ジョンポールＩＩ




ルビールビー



デンバーの夢



咲いているバラ達は誰かのように旬を過ぎているけど、みな美しい花花だった。  

ギネスに登録するのが待てなくて

食べてしましました！！




テキサス初の収穫ミュウガ！！！！！

親類一同に日本から来てもらい




一個のミュウガを分けて食べました。





  

ダラスの隣の町フォート　ワースには昔家畜の集配所を

保存して今もカーボーイの様子をショートして見せている

ところがあります。

STOCK YARDS（ストック　ヤーズ）というセクションで

ロデオ競技が時折開かれています。

昔ながらのカーボーイによる牛追いのショーも毎日あり、

見てきました。



テキサスの伝統と角の長いロング　ホーンという牛がカーボーイたちと町を

ねり歩きます。



ステイキ　レストランとかバーガー屋、お土産屋さんが沢山並び


ウエスタンの歌手、バンドの演奏




ブリキのガンマン。




うま娘とカーボーイ。



お天気は今一だったけど、バーガーとポテトは好評。
  

宴会が続き胃が疲れてきてます。

近所の人に聞いた中華のスーパーにいい魚があると聞き

皆で見に行きました。

漁師の娘の義母が魚を見て

「日本だったら皆捨てているよ！」

という程鮮度の悪い魚をおいてあった。

それでいつも行く韓国マーケットへ。

野菜、果物の種類の多いのに親族は大喜び。

魚のセクションで義母達の鮮度チェックが始まりました。

鮮魚は毎週木曜にスーパーに入るという、行った日はちょうど金曜。

「まながつおは新しいよ！」

「マナガツオは嫌いなんです。」

「焼いても炊いても美味しいよ！」

「好きじゃない！」

と言って鮭の半身を半分に切って沢山置いてある所へ。

「これは新しい？？」

「新しい、新しい。　お腹に脂が載っているのが良い。」

と２パック選ぶ。




３８度焼酎　時の超越が大体なくなった頃火にかけた。




ローズマリーを入れ焼いてマヨ醤油で。



正解、正解！！

赤ワインも良くあう。
  

先週から家内の親、親類がダラスまで遊びに来てくれました。

そんな訳で宴会疲れがたまり、しばらくブログに取りかかれませんでした。

宴会疲れは日本から持ってきてくれた

時の超越

という紅乙女酒造の３８度の焼酎。

まろやか、ロックで２人であ～っと言う間に空けてしましました。



でも次の日はすっきり。

宴会は続きます。
  

「ドングリころころ、ドングリ子・・・・・・」

かわいい歌のようだけど・・・・

落ち葉だけでなくドングリの実がいっぱい落ちて家の前を汚くしている。

何処に行ってもドングリの実がいっぱい。

公園に犬を連れていったら栗の実くらいのがゴロゴロ。




家ではボスが油絵の教室で絵の題材にドングリを選んで、

教室から戻ると、キャンバスのドングりを見つめている。

「どお～、この絵？」

「はい、結構なお手前で。」

「ここの部分先生に直していただいたんだけど、透明感をだしてるの。」

「はい、結構なお手間で！！」

まともにコメントするとタタリが怖い。




タタリは朝４時に来た。

「ココが吐いた。　ドングリを丸呑みしていてそれが出てきた。」

とココをオヤ～ジのベッドに置いていった。

ココはおとなしく寝ている。

昼間はアメラグの鑑賞のお時間。

ソファーに寝転がってＴＶを観ていると、ココが隣に来る。

朝吐いて臭いのがべったりとくっついてくる。

お腹が痛いらしく、震えたり、寝返ったり、背伸びしたり

夜になっても続いている。


翌朝ボスが

「また出たよ！」

見ると丸呑みが一個と噛み砕いたのが一個。

ドングリはかわいくないのである。
  

女２人が大笑いしている。

「何々？？？何が面白いの？？？」

「ＰＰＫって知っている？」

「知るわけにジャン。」

「ピンピン元気でコロリと行くといい！！」

女は信用してはいけない。生命保険に入ってはいけない！！！！  

ご近所のベトナム人の奥さんが

ベトナムのかに春巻きの作り方を教えると言う。




料理教室の現場に。

準備は既に進行中。

目的はもちろん取材じゃなくて試食にだった。

あわててカメラを取りに戻る。


材料

豚ひき肉
かに缶
きくらげ
にんじん
たまねぎ
ビーフンのこま切れ
魚醤で下味を付ける。





これをかわに入れて巻く。

巻いた端を水でぬらし接着される。

接着した片側を下にして、かわ巻き作業を継続。

この接着が弱いと揚げている最中に中身が出てしまう。




鍋に油をたっぷり入れて熱する。

その隣でビーフンをゆでる。



今日使ったのはキャノーラ油、ベトナムではコーンオイルを使用するとのこと。


ソース

魚醤
レモン汁
水
砂糖
赤唐辛子
にんじん
大根みたいなやさい（ヘッカモーというような発音の根菜。
　　　　　　　　　　　　　アメリカ南部でよく使うそう）

今日使った魚醤



ソース完成




手の空いている人は春巻きを乗せるサラダ作り。

それと薬味も。～長ネギとオヤ～ジのタイバジルのみじんきりをゆでる。




ビーフンをめいめいのお皿にひいて、サラダを乗せて

春巻きを４つくらいにはさみで切って乗せます。


感想

「大変、おいしゅうございました！！！！」



　　　　


  

毎日のように鍋。

今日もたこチゲ。

娘がたこを食べないので２品目を作った。

最近２品目が出るのは我が家では珍しいのであります。



自己流チャプチェであります。

昨日の豚シャブのあまりを使い、しょうゆと砂糖で味付け。

れんこん、にら、ほうれんそう、たまねぎ。

それにトマト。



本番はたこチゲ。






ボス　　「これに韓国の味噌を入れると刻が出るかも。」

と言って韓国の味噌を入れる。

「うん、旨い！！」


と言っているうちボスはチャプチェを攻める。

娘はチゲにクッパを入れてお腹を満足させた。


鍋の季節は続きます！！
  

Ｄ夫婦がバケーションから戻り飛行場まで迎えに行った

お礼にバーモント州で買ってきてくれたチェダーチーズを

いただいた。







チーズを持って家に戻るとチジミを焼いていた。



娘とボスは美味しいといっていたけど、オヤ～ジはワインを開けて

チーズとリンゴを行く。

ガーリックが効いたチェダーだ。


  

景気が回復するには皆が働いて

お金を使わないと景気は良くなりません。


昼過ぎ、電話でランディがゴルフの練習所へ行こうと誘ってきた。

１０月がほとんど雨だったけど、１１月には入ってから晴天が続く。

２時チョット前に練習所に行くと、一杯。

普段こんなに客を見た事が無い。


「ランディ、アメリカの景気は良くならないな！！」


「どうして？？？？」

「皆、サボッテゴルフの練習してたら景気は良くなる訳が無いだろ。」






牛丼に半分使ったブルゴギ用肉がすき焼きに。

家では脂身が少ないこの肉が好きです。

問題は食べ過ぎてしまうのです。


  

ボスが昔の日記を持って来て

「ねー見て、２０年前のベルリンの壁が壊されるとき

私、友達と壁に登ったのよ！」

我が家ではこの間に奥さんが変わり、娘が生まれた。

戦わずとも結果は初日に決まった。


２０年の間に共産主義のロシアとの戦いは終わった

ように見えたけど、新たなロシアと経済、軍事大国の

中国との戦いはこれからだ。

そして数日前にテキサスの陸軍基地で軍医による乱射

事件が起きた。

２０年前にはアメリカでは無かった宗教戦争が。

この問題は根が深く、自由を求めるアメリカの将来を大きく

変えていくことに違いない。




「ワターシのサインが欲しい人いませんか？」

  

ここ数週間　　「牛丼」

が食べた―いとお伝えしているけど出てこない。

すき焼きの残りの牛を使えば自分で出来る。

牛をいためて、みりんとしょうゆで味付け。

そしてマタねぎをいためたのと一緒に煮る。

その前に酒をドッバ、ドッバと景気良く入れる。

牛はリブアイのスライス。　パックにはブルゴキ用とあった。

フットーボールを見ながら２時間程煮込んだ。

ソー言えば紅しょうががない。

しょーが無い、自家製の紫蘇と三つ葉とねぎでごまかした。





娘の明日の弁当に少し残しておいてという言葉は惜しくも

届くのが３秒遅かった。


吉野家さんに負けない牛丼だった。

元気いっぱい来週もガンバります。



  

家族と犬を公園に連れて行った。

奇抜な格好をして３輪バイクにまたがる女性がいた。

彼女の前をピンクのカラーを付けた女性達が通って行く。

その人達に応援の声をかけている。




そー、乳がんになった人達を応援し、乳がんの予防の知識を

広めようと言う運動だ。



ダラスでも今日から１００キロを３日かけて行進するという。

年齢に関係なく、また男性にも乳がんが起きるという。

ピンクの女性達は通りを埋め尽くし前を見据えて進んでいく。


  

森林公園は菊が満開。




これらのほか白、薄紫も。


出口に近いところに竹林があった。



中に入ると小屋があって白い障子のような窓。

説明が「Kabuya Hime」

娘が「カブヤ　ヒメ？？？」

オヤージ　「株や姫？？」

ボス　「かぐや姫よ！！」

誤字脱字はオヤージだけではなかった。

胸を張って公園を出た！！  

ハロウィーンが終わると第４木曜日の感謝祭が目の前に。






普通だとこの感謝祭が終わるとと本格的なクリスマスセールが始まる。

今年は不況のため、一年中セールをしている店が多い。

でもクリスマスの贈り物に何を買うか迷う。

娘になんと写真のような飾り物を指してもまったく興味なし！






家族、友人へのクリスマス　ギフトで頭が痛くなる季節です。


自分には自分で贈り物をするのが世界中の頭痛をなくす方法だと

国連に提案したい。




ちなみに自分へ贈り物は小型ワインクーラ－を注文、そしてワイン

も買って入れてみた。

クリスマスまでワインは持たないのは間違いない！！！！


  

ハラウィーンの翌日はまだかぼちゃが残っていた。


公園のギフトショップではかわいいブリキの人形が売っていた。





いたずらをしそうな女の子。





かぼちゃ城も今日まで！


  

気象観測が始まって一番気温の低い１０月が終わりました。

雨も多く憂鬱な気分にななりがちだったのがヤット終わった。

昨日のハロウィーンから空は真っ青に晴れ本当の秋が来た。

ボスがダラス森林公園に行きたいと言う。

ネットで見ると１年中花が咲いていると言う。



友人の家に泊まりに行った娘をピックアップして森林公園へ。

我が家だけではない、ダラスの多くの人が青空に引かれて公園に。

湖に面して青、緑と花のコントラストがいっぺんにいい気分に

してくれた。

気分がよくなるとお腹が減る。

オープンカフェでランチ。

オヤージはビーフラザンニャとサラダ。



気温は２３－４度。

皆笑顔で戻りました。

  

夜中の２時半

お腹が急に張って

朝まで空気が漏れ続けた

そーだ、昨日の鍋には

ごぼう

芋

が入っていた。

朝起きて

「昨日はお腹が張って・・・・」

「ソーあたしも。私の横で寝ていた２匹の

犬がかわいそうだった。」



注意　　ごぼうと芋は一緒の鍋に入れないように。